La congélation est un mode de conservation d’aliment par excellence. Toutefois, avec les moyens classiques de conservation tels que les congélateurs et les chambres froides, il peut arriver que les coûts générés soient importants. Pour les réduire, voici une solution simple : la cryogénie alimentaire. C’est quoi cette technique de refroidissement ? Comment cela fonctionne … Lire la suite de Cryogénie alimentaire : fonctionnement et secteurs d’application